دانشگاه كشاورزی و منابع طبیعی رامین
دانشكده علوم دامی و صنایع غذایی
گروه علوم دامی
پایان نامه ی كارشناسی ارشد فیزیولوژی دام
عنوان:
اثرات تغذیه ای سطوح مختلف نانوسلنیوم در سنین 22 تا 42 روزگی بر پاسخ ایمنی، برخی فراسنجه های خونی و خصوصیات لاشه جوجه های گوشتی
استاد راهنما:
دکتر خلیل میرزاده
استادان مشاور:
دکتر احمد طاطار
دکتر سمیه سالاری
بهمن 1393
(در فایل دانلودی نام نویسنده موجود است)
تکه هایی از متن پایان نامه به عنوان نمونه :
(ممکن است هنگام انتقال از فایل اصلی به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها و اشکال درج نشود ولی در فایل دانلودی همه چیز مرتب و کامل است)
فهرست مطالب
فصل اول: مقدمه……………………………………………………………………………………………………………………………………..3
1-1 ضرورت و اهمیت موضوع…………………………………………………………………………………………………………………………….3
2-1 بیان مسئله و ضرورت اجرای تحقیق …………………………………………………………………………………………………………4
3-1 اهداف تحقیق………………………………………………………………………………………………………………………………………………6
1-3-1 اهداف اصلی…………………………………………………………………………………………………………………………………………….6
2-3-1 اهداف فرعی…………………………………………………………………………………………………………………………………………….6
فصل دوم: مروری بر پژوهشهای انجام شده………………………………………………………………………………………….9
1-2 مواد معدنی…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..9
2-2 سلنیوم و خصوصیات آن……………………………………………………………………………………………………………………………..9
3-2 منابع مختلف سلنیوم………………………………………………………………………………………………………………………………..10
1-3-2 منابع سلنیوم در طبیعت………………………………………………………………………………………………………………………10
2-3-2 سلنیوم در خاک……………………………………………………………………………………………………………………………………10
3-3-2 منابع گیاهی سلنیوم…………………………………………………………………………………………………………………………….11
4-3-2 سلنیوم در آب………………………………………………………………………………………………………………………………………11
4-2 قابلیت دسترسی سلنیوم………………………………………………………………………………………………………………………….11
5-2 اشکال فیزیکی و شیمیایی سلنیوم…………………………………………………………………………………………………………..12
6-2 نانوتکنولوژی……………………………………………………………………………………………………………………………………………..16
1-6-2 نانوتکنولوژی در کشاورزی……………………………………………………………………………………………………………………16
1-1-6-2 کاربرد فنانوری نانو در امور دام………………………………………………………………………………………………………..17
2-1-6-2 کاربرد فنانوری نانو در ماشینهای کشاورزی…………………………………………………………………………………..17
3-1-6-2 کاربرد فنانوری نانو در اصلاح نباتات………………………………………………………………………………………………..17
4-1-6-2 کاربرد فنانوری نانو در صنایع غذایی……………………………………………………………………………………………….18
2-6-2 نگاهی به توسعه فناوری نانو در بخش کشاورزی کشور……………………………………………………………………….18
7-2 نانوسلنیوم………………………………………………………………………………………………………………………………………………….19
1-7-2 روشهای تولید ذرات نانوسلنیوم………………………………………………………………………………………………………….23
8-2 متابولیسم سلنیوم……………………………………………………………………………………………………………………………………..26
9-2 هموستازی سلنیوم……………………………………………………………………………………………………………………………………27
10-2 انتقال، جذب و دفع سلنیوم……………………………………………………………………………………………………………………27
11-2 اعمال فیزیولوژیکی سلنیوم…………………………………………………………………………………………………………………….28
1-11-2 کاربرد سلنیوم در سیستم ایمنی……………………………………………………………………………………………………….28
1-1-11-2 خاصیت آنتیاکسیدانی سلنیوم……………………………………………………………………………………………………..28
2-1-11-2 سیستم ایمنی………………………………………………………………………………………………………………………………..31
1-2-1-11-2 سیستم میلوئیدی……………………………………………………………………………………………………………………..32
2-2-1-11-2 سیستم مونوسیتی…………………………………………………………………………………………………………………….33
3-1-11-2 پاسخهای ایمنی…………………………………………………………………………………………………………………………….35
1-3-1-11-2 دفاع غیراختصاصی……………………………………………………………………………………………………………………36
2-3-1-11-2 دفاع اختصاصی………………………………………………………………………………………………………………………….37
4-1-11-2 دستگاه لنفاوی………………………………………………………………………………………………………………………………37
1-4-1-11-2 غده تیموس………………………………………………………………………………………………………………………………38
2-4-1-11-2 غده بورس فابریسیوس……………………………………………………………………………………………………………..39
3-4-1-11-2 طحال………………………………………………………………………………………………………………………………………..40
2-11-2 سلنیوم و ویتامین E…………………………………………………………………………………………………………………………..42
3-11-2 کاربرد سلنیوم در تولیدمثل……………………………………………………………………………………………………………….44
4-11-2 سلنیوم و غده تیروئید………………………………………………………………………………………………………………………..44
12-2 احتیاجات طیور به سلنیوم……………………………………………………………………………………………………………………..45
13-2 کمبود سلنیوم………………………………………………………………………………………………………………………………………..46
14-2 سمیت سلنیوم………………………………………………………………………………………………………………………………………..47
فصل سوم: مواد و روشها…………………………………………………………………………………………………………………….51
1-3 مراحل آزمایشهای مزرعهای……………………………………………………………………………………………………………………51
1-1-3 محل و زمان انجام آزمایش…………………………………………………………………………………………………………………..51
2-1-3 آماده سازی سالن…………………………………………………………………………………………………………………………………..51
3-1-3 مدیریت پرورش…………………………………………………………………………………………………………………………………….52
2-3 گروه های آزمایشی و پرندگان آزمایشی…………………………………………………………………………………………………….53
3-3 برنامه واکسیناسیون در دوران پرورش……………………………………………………………………………………………………..53
4-3 مشخصات جیره…………………………………………………………………………………………………………………………………………54
5-3 نحوه تهیه تیمارها……………………………………………………………………………………………………………………………………..55
6-3 متغیرهای مورد بررسی……………………………………………………………………………………………………………………………..57
1-6-3 ارزیابی سیستم ایمنی…………………………………………………………………………………………………………………………..57
2-6-3 خونگیری جهت تعیین برخی فراسنجههای خونی…………………………………………………………………………….57
3-6-3 تفکیک لاشه………………………………………………………………………………………………………………………………………….58
7-3 مدل آماری آزمایش…………………………………………………………………………………………………………………………………..58
فصل چهارم: نتایج و بحث…………………………………………………………………………………………………………………….61
1-4 سیستم ایمنی……………………………………………………………………………………………………………………………………………61
1-1-4 مونوسیتها……………………………………………………………………………………………………………………………………………61
2-1-4 لنفوسیتها……………………………………………………………………………………………………………………………………………61
3-1-4 هتروفیلها…………………………………………………………………………………………………………………………………………….62
4-1-4 ائوزینوفیلها………………………………………………………………………………………………………………………………………….62
5-1-4 نسبت هتروفیل به لنفوسیت………………………………………………………………………………………………………………..62
2-4 اندامهای لنفوئیدی……………………………………………………………………………………………………………………………………67
1-2-4 طحال…………………………………………………………………………………………………………………………………………………….67
2-2-4 بورس فابریسیوس…………………………………………………………………………………………………………………………………67
3-2-4 تیموس………………………………………………………………………………………………………………………………………………….67
3-4 فراسنجههای بیوشیمیایی خون………………………………………………………………………………………………………………..72
1-3-4 گلوکز…………………………………………………………………………………………………………………………………………………….72
2-3-4 تریگلیسرید…………………………………………………………………………………………………………………………………………72
3-3-4 کلسترول……………………………………………………………………………………………………………………………………………….72
4-3-4 لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL)……………………………………………………………………………………………………….73
5-3-4 لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL)………………………………………………………………………………………………………..73
4-4 خصوصیات لاشه………………………………………………………………………………………………………………………………………..80
1-4-4 رانها……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..80
2-4-4 سینه……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..80
3-4-4 پشت و بالها…………………………………………………………………………………………………………………………………………80
4-4-4 کبد……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….81
5-4-4 چربی محوطه بطنی……………………………………………………………………………………………………………………………..81
6-4-4 قلب……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….81
7-4-4 سنگدان………………………………………………………………………………………………………………………………………………..81
فصل پنجم: نتیجه گیری و پیشنهادات…………………………………………………………………………………………………91
1-5 نتیجه گیری کلی………………………………………………………………………………………………………………………………………..91
2-5 پیشنهادات…………………………………………………………………………………………………………………………………………………92
فصل ششم: منابع…………………………………………………………………………………………………………………………………95
فهرست منابع…………………………………………………………………………………………………………………………………………………….95
فهرست جداول
جدول 1-3 تغییرات درجه حرارت سالن در طول دوره پرورش………………………………………………………………………52
جدول 2-3 برنامه واکسیناسیون انجام شده جوجههای گوشتی در دوره آزمایش………………………………………….53
جدول 3-3 ترکیب جیره پایه مورد استفاده در طول دوره آزمایشی (درصد)…………………………………………………54
جدول 4-3 مقادیر نانوسلنیوم و آب آشامیدنی از آغاز هفته چهارم تا پایان هفته ششم………………………………..56
جدول 1-4 مقایسه میانگین اثرات تیمارهای آزمایشی بر تعداد گلبولهای سفید خون جوجههای گوشتی در سن 42 روزگی (درصد)…………………………………………………………………………………………………………………………………….63
جدول 2-4 مقایسه میانگین اثرات تیمارهای آزمایشی بر وزن اندامهای لنفاوی جوجههای گوشتی در سن 42 روزگی (درصدی از وزن زنده)……………………………………………………………………………………………………………………………68
جدول 3-4 مقایسه میانگین اثرات تیمارهای آزمایشی بر فراسنجههای خونی جوجه های گوشتی در سن 42 روزگی (میلیگرم بر دسیلیتر)………………………………………………………………………………………………………………………….74
جدول4-4 مقایسه میانگین اثرات تیمارهای آزمایشی بر اجزا لاشه و امعاء و احشاء جوجههای گوشتی در سن 42 روزگی (درصدی از وزن زنده)…………………………………………………………………………………………………………………….82
فصل اول
مقدمه
- ضرورت و اهمیت موضوع
یكی از مهمترین بخشهای صنعت تمام كشورها كه با امنیت غذایی در ارتباط است، صنایع غذایی می باشد. با كمبود منابع غذایی و افزایش جمعیت، توسعه این بخش از صنعت ضروری به نظر میرسد. استفاده از فناوری های نوین در این بخش، رویكردی جدید است كه می تواند مورد توجه قرار گیرد. حال بایستی توسعه پایدار در این صنعت را دنبال كرد و با كمك فناوری به توسعه بهرهوری در آن باشیم (بینام، 1391). گوشت مرغ به عنوان یک منبع ارزان و ارزشمند مواد مغذی در اغلب کشورها مورد پذیرش مصرف کنندهها قرار گرفته است (گراشورن[1]، 2007). رژیمهای غذایی مبتنی بر مصرف فرآورده های گوشتی به دلیل افزایش مصرف چربی، کلسترول و ترکیب نامناسب اسیدهای چرب در جیره باعث شیوع بیماریهای قلبی-عروقی، متابولیکی، روماتیسم و نارساییهای بینایی در بسیاری از جوامع انسانی شده است (فارل[2]، 1995). از این رو در سالهای اخیر، توجه زیادی به تحقیقات مرتبط با کاهش میزان چربی، کلسترول و تغییر ترکیب اسیدهای چرب در گوشت دامهای مختلف به خصوص مرغ معطوف شده است (لوپز فرر و همکاران[3]، 1999). علاوه بر انتخاب ژنتیکی، بعضی از مواد تغذیهای مانند افزودنیهای جیره و غلظت مواد معدنی قادر به تغییر بیان ژن های مسئول پاسخ ایمنی از طریق ایجاد تغییر در روند رشد سیستم ایمنی و همچنین میزان آنتیبادیهای تولید شده در برابر عفونتها هستند. استفاده از مواد افزودنی مناسب مانند آنتیاکسیدانها (سلنیوم و ویتامین E) در تغذیه طیور به عنوان یک راه حل در به کارگیری هر چه بهتر خوراک توسط آنها محسوب می شود (توحیدی، 1388). گزارشات موجود، میزان کافی سلنیوم در جیره غذایی طیور را ضروری دانسته اند، زیرا به موجب آن بیماری تراوش آب در زیر پوست و فیبروزیس پانکراسی کاهش مییابد (کانتور و همکاران[4]، 1975). اخیراً با پیشرفتهای موجود در علوم نانوتکنولوژی، نانوسلنیومها و اثرات آنها مورد توجه واقع شده اند، زیرا ثابت شده است که مواد در ابعاد نانومتری، خصوصیات جدید و متفاوتی را نسبت به زمانی که به صورت توده هستند، از خود نشان می دهند (وانگ و همکاران[5]، 2007).
فناوری نانو از جمله فناوری های نوینی است که امیدهای زیادی را برای رفع کمبودها و توسعه بخش کشاورزی ایجاد نموده است (بینام، 1391). نانوتكنولوژی، مهندسی در سطح اتم و یا گروهی از اتمهاست. بنابراین، علم نانوتكنولوژی توانمندی تولید مواد، ابزارها و سیستمهای جدید برای در دست گرفتن كنترل در سطوح ملكولی و اتمی با بهره گرفتن از خواصی كه در آن سطوح ظاهر می شود را دارد. نانوتكنولوژی قادر به بهبود وضعیتهای موجود در اكثر علوم است و فرصتهایی برای تولید محصولات جدید فراهم خواهد ساخت. سازه های نانو میتوانند باعث انقلابی در علوم و در تمام سطوح، به خصوص در علم كامپیوتر، پزشكی و بهداشت، بیوتكنولوژی و كشاورزی گردند (ساس[6]، 2007).
2-1 بیان مسئله و ضرورت اجرای تحقیق
یکی از تاثیرگذارترین بخشها در توسعه پایدار کشورها، بخش کشاورزی است. تأمین امنیت غذایی بشر، یکی از مهمترین چالشهای فراروی جهان در قرن آینده خواهد بود. رشد روزافزون جمعیت و کمبود مواد غذایی از یکسو، و نابودی بخش مهمی از منابع زیست محیطی کره زمین به دلیل استفاده بیرویه آن از سوی دیگر، لزوم تغییر نگرش جدی نسبت به مدیریت بخش کشاورزی در سطح جهانی را نمایان میسازد (بینام، 1391). نانوتکنولوژی به عنوان یک علم بدیع و تکنولوژی نوآورانه، منجر به تولید یک عنصر متفاوت با ساختار تغییر یافته در سطح سلولی، جهت افزایش کیفیت در بافت مواد غذایی می شود. این تکنولوژی تأثیر اساسی بر تهیه و تولید، انتقال، ذخیره، قابلیت ردیابی، امنیت و سلامت غذا دارد (فلهگاری و همکاران[7]، 2013). ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﭘﺘﺎﻧﺴﻴﻞ ﻓﻮقاﻟﻌﺎده ﻛﺎرﺑﺮد ﻓﻨﺎوری ﻧـﺎﻧﻮ در تغذیه دام و طیور، اﻧﺘﻈـﺎر ﻣـیرود ﻃـی دو دﻫـﻪ آﻳﻨﺪه، اﻧﻘﻼب ﺑﺰرﮔی در زﻣﻴﻨﻪ ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻏﺬاﻳی، تغذیه دام و ﻛﺸﺎورزی ﭘﺪﻳﺪ آﻳﺪ، ﺑﻪ ﮔﻮﻧﻪای ﻛـﻪ اﺛـﺮات آن ﺑـﺴﻴﺎر ﻓﺮاﺗـﺮ از ﻛـﺸﺎورزی ﻣﻜﺎﻧﻴﺰه و اﻧﻘﻼب ﺳﺒﺰ[8] ﺧﻮاﻫﺪ بود (بینام، 1391).
سلنیوم یکی از عناصر کمنیاز، اما ضروری در تغذیه حیوان با عملکردی چندگانه میباشد (پیرسلجین و همکاران[9]، 2008). سلنیوم یک ریزمغذی ضروری برای رشد طبیعی و نرمال طیور میباشد. حیوانات با مصرف غلات و علوفه، سلنیوم آلی مورد نیاز را که با آمینواسیدهای سیستئین و متیونین باند شده و به اشکال سلنوسیستئین و سلنومتیونین درآمدهاند، دریافت می کنند (سورای[10]، 2002). اثرات بالینی شدید ناشی از کمبود سلنیوم، می تواند منجر به بیماری عضله سفید (دیستروفی عضلانی)، از کارافتادگی کلیهها، تضعیف سیستم ایمنی، سرطان و بسیاری از علائم آسیب شناختی دیگر شود (هارتیکاینن[11]، 2005).
سلنیوم همانند تمام عناصر کمنیاز ضروری، زمانی که بیش از حد مورد نیاز مصرف شود، خطر سمیت برای بدن حیوان خواهد داشت (هایز[12]، 2008). در واقع، بروز برخی ویژگیهای سلنیوم به اندازه و سایز آن بستگی دارد. در ابعاد بالاتر از سایز میکرومتر، این عنصر به لحاظ زیستی ساکن و ناکارآمد است و در مقابل، سلنیوم در ابعاد نانومتری، اثرات غیرسمی و بسیار قوی دارد (ژانگ و همکاران[13]، 2001).
[8] Green revolution
تعداد صفحه :102
قیمت :14700 تومان
بلافاصله پس از پرداخت لینک دانلود فایل در اختیار شما قرار می گیرد
و در ضمن فایل خریداری شده به ایمیل شما ارسال می شود.
پشتیبانی سایت : * parsavahedi.t@gmail.com
در صورتی که مشکلی با پرداخت آنلاین دارید می توانید مبلغ مورد نظر برای هر فایل را کارت به کارت کرده و فایل درخواستی و اطلاعات واریز را به ایمیل ما ارسال کنید تا فایل را از طریق ایمیل دریافت کنید.
14,700 تومانافزودن به سبد خرید