دانشگاه كشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان
دانشكده علوم دامی و صنایع غذایی
گروه علوم دامی
پایاننامه كارشناسی ارشد تغذیه دام
عنوان
بررسی تاثیر افزودن متیونین به جیره های حاوی تانن بر عملکرد رشد و قابلیت هضم مواد مغذی در بره های عربی
استادان راهنما
دکتر محسن ساری
دکتر طاهره محمد آبادی
استادان مشاور
دکتر محمد بوجار پور
دکتر سمیه سالاری
شهریور 1393
(در فایل دانلودی نام نویسنده موجود است)
تکه هایی از متن پایان نامه به عنوان نمونه :
(ممکن است هنگام انتقال از فایل اصلی به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها و اشکال درج نشود ولی در فایل دانلودی همه چیز مرتب و کامل است)
فهرست مطالب
عنوان………………………………………………………………………………………………………………….. صفحه
فصل اول: مقدمه
1-1 مقدمه. 2
2-1 فرضیه ها 5
3-1 اهداف اصلی.. 5
4-1 نوآوری.. 5
فصل دوم: بررسی منابع
1-2 پوست انار. 7
1-1-2 تاریخچه انارکاری در ایران و جهان. 8
1-2-2 گیاه شناسی انار. 8
1-2-3 تركیبات شیمیایی پوست انار. 9
2-2 تركیبات فنولیك… 11
3-2تاننها 11
3-1-2ساختار شیمیایی و انواع تانن.. 12
4-2 اثرات تانن بر نشخواركنندگان. 13
4-2-1 اثرات تاننهای متراکم 13
4-2-2 اثرات تاننهای قابل هیدرولیز. 13
5-2 اثرات بازدارنده تانن بر درشت ملکولها 14
5-1-2 اثرات تانن بر پروتئین.. 14
5-2-2 اثرات تانن بر قابلیت هضم پروتئین.. 16
6-6 اثرات تانن بر قابلیت هضم ماده خشك… 16
7-2 اثرات تانن بر مصرف خوراك.. 17
8-2 تاثیر تانن بر pH شکمبه. 18
9-2 تاثیر تانن بر تولید آمونیاك در شكمبه. 19
10-2 تاثیر تانن بر تولید پروتئین میكربی در شكمبه. 20
11-2 تاثیر تانن بر تعادل نیتروژن. 21
12-2 اثر تانن بر تخمیر میکروبی شکمبه. 22
13-2 تانن و میكروارگانیسمهای شكمبه. 24
14-2 متابولیسم تانن در شكمبه. 24
15-2 تانن و پلیاتیلنگلیکول. 25
16-2 عادت پذیری آزمایشی و طبیعی به مصرف تانن.. 26
17-2 تانن و آزمون تولید گاز. 29
18-2 ساختار و وظایف بیولوژیکی متیونین.. 31
18-1-2 متابولیسم متیونین.. 34
18-2-2 متابولیسم متیونین در میکروارگانیسمها 39
فصل سوم: مواد و روشها
1-3 محل و زمان انجام آزمایش… 42
2-3 تهیه مواد خوراكی.. 42
3-3 مشخصات مكملهای مورد استفاده 43
4-3 تیمارهای آزمایشی.. 43
5-3 آزمایش اول. 44
5-1-3 آزمایش تولید گاز. 45
5-2-3 تهیه مایع شكمبه. 45
5-3-3 محلول بزاق مصنوعی.. 45
5-4-3 تهیه بزاق مصنوعی.. 46
5-5-3 روش كار. 47
5-6-3 آماده كردن ویالها برای انكوباسیون. 47
5-7-3 مواد و وسایل مورد نیاز. 48
5-8-3 اندازه گیری پارتیشنینگ فاکتور 48
5-9-3 معادلات و محاسبات تولید گاز. 48
5-10-3 اندازهگیری pH. 50
6-3 آزمایش دوم. 50
6-1-3 آماده سازی دامها 50
6-2-3 جیره غذایی.. 51
6-3-3 نگهداری و تغذیه دامها 52
6-4-3 نمونه برداری از خوراك.. 53
6-5-3 وزن كشی برهها 53
6-6-3 بهداشت و واكسیناسیون برهها 53
6-7-3 نمونه گیری از خون و اندازه گیری متابولیتهای آن. 53
6-8-3 تعیین غلظت نیتروژن آمونیاكی و pH شكمبه. 54
6-8-1-3 آماده سازی محلول فنل 54
6-8-2-3 آماده سازی محلول هیپوكلریت… 55
6-8-3-3 آماده سازی محلول استاندارد. 55
6-8-4-3 رسم نمودار استاندارد. 55
6-8-5-3 اندازهگیری نمونه ها 55
7-3 تعیین ترکیب شیمیایی.. 56
7-1=3 اندازهگیری الیاف نامحلول در شوینده خنثی (NDF) 56
7-1-1-3 تهیه محلول NDF. 56
7-1-2-3 وسایل لازم جهت اندازه گیری NDF 56
7-1-3-3- اندازه گیری الیاف نامحلول در شوینده اسیدی (ADF) 57
7-2-3 تهیه محلول ADF. 57
7-2-1-3 روش اندازهگیری.. 57
7-3-3 تعیین لیگنین.. 57
7-4-3 تعیین پروتئینخام. 58
7-5-3 تعیین چربی خام. 59
8-3 برآورد قابلیت هضم ظاهری جیرهها 59
9-3 كشتار و تجزیه لاشه برهها 60
10-3 رنگ سنجی گوشت 62
11-3 طرح آماری و تحلیل دادهها 62
فصل چهارم: نتایج و بحث
1-4 ترکیب شیمیایی مواد خوراکی.. 65
2-4 آزمون تولید گاز. 66
2-1-4 اثرات اصلی تانن.. 66
2-2-4 اثرات اصلی متیونین 71
2-3-4 اثرات متقابل تانن و متیونین.. 75
3-4 بررسی اثرات افزودن متیونین به جیره حاوی تانن بر عملکرد برهها 81
3-1-4 وزن نهایی و افزایش وزن زنده 81
3-2-4 ماده خشک مصرفی و ضریب تبدیل غذایی.. 85
3-3-4 قابلیت هضم ظاهری 90
3-4-4 تاثیر جیره های آزمایشی بر pH شکمبه. 97
3-5-4 تاثیر جیره های آزمایشی بر آمونیاک شکمبه. 99
3-6-4 غلظت فراسنجههای خونی.. 102
3-6-1-4 غلظت گلوکز خون. 102
3-6-2-4 غلظت نیتروژن اورهای خون. 103
3-7-4 بررسی اثر جیره های حاوی تانن بر صفات لاشه. 106
3-8-4 شاخص رنگ سنجی.. 109
3-8-1-4 رنگ سنجی بافت شکمبه. 109
3-8-2-4 رنگ سنجی بافت راسته و فیله کمری.. 110
فصل پنجم: نتیجهگیری و پیشنهادات
1-5 نتیجه گیری.. 113
2-5 پیشنهادات.. 115
فصل ششم: منابع
منابع. 117
فهرست جداول
عنوان………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… صفحه
جدول 2-1 میزان ترکیبات فنولیک در پوست سه رقم انار ایرانی.. 10
جدول2-2 قابلیت هضم ماده خشك برگ درختان با مقادیر مختلف تانن.. 17
جدول 3-2 قابلیت هضم ماده خشك یونجه در حضور انواع و مقادیر مختلف تانن.. 17
جدول 1-3 اجزای تشکیل دهنده و ترکیب مواد مغذی جیره های آزمایشی در تکنیک تولید گاز. 44
جدول 2-3 اجزای تشکیل دهنده و ترکیب مواد مغذی جیره برهها 52
جدول 1-4 مقدار ترکیبات شیمیایی مواد خوراکی.. 65
جدول 2-4 فراسنجههای تولید گاز برای اثرات اصلی جیره های حاوی سطوح مختلف پوسته انار. 68
جدول3-4 اثر سطوح مختلف تانن بر روند تولید گاز. 69
جدول 4-4 فراسنجههای تولید گازبرای اثرات اصلی جیره های حاوی سطوح مختلف متیونین.. 73
جدول 5-4 اثر سطوح مختلف متیونین بر روند تولید گاز جیره حاوی 80 درصد مواد متراکم. 74
جدول 6-4 فراسنجههای تولید گاز در جیره های آزمایشی حاوی سطوح مختلف تانن و متیونین.. 78
جدول7-4 اثر سطوح مختلف تانن و متیونین بر روند تولید گاز جیره حاوی 80 درصد مواد متراکم. 79
جدول8-4 میانگین وزن اولیه، وزن هفتگی و وزن نهایی برههای آزمایشی (کیلوگرم). 83
جدول 9-4 میانگین افزایش وزن هفتگی بره های تغذیه شده با جیره های آزمایشی (کیلوگرم(. 85
جدول 10-4 میانگین ماده خشک مصرفی بره های تغذیه شده با جیره های آزمایشی.. 88
جدول 11-4 ضریب تبدیل غذایی کل بره های تغذیه شده با جیره های آزمایشی.. 90
جدول 112-4 روند قابلیت هضم ظاهری روز 20 آزمایش (درصد). 91
جدول 13-4 روند قابلیت هضم ظاهری روز 40 آزمایش(درصد). 92
جدول 14-4 روند قابلیت هضم ظاهری روز 60 آزمایش(درصد). 92
جدول 15-4 روند قابلیت هضم ظاهری روز 75 آزمایش(درصد(. 93
جدول 16-4 روند قابلیت هضم ظاهری کل دوره آزمایش(درصد(. 94
جدول 17-4 بررسی روند تغییرات pH شکمبه در بره های تحت آزمایش… 98
جدول 18-4 بررسی روند تغییرات نیتروژن آمونیاکی شکمبه در بره های تحت آزمایش… 101
جدول 19-4 بررسی روند غلظت فراسنجههای خونی در روز 40 آزمایش… 105
جدول20-4 غلظت فراسنجههای خونی روز 75 آزمایش… 105
جدول21-4 میانگین وزن و انداره قطعات لاشه. 108
جدول 22-4 میانگین شاخص های رنگ سنجی بافت… 109
جدول 23-4 میانگین شاخص های رنگ سنجی بافت فیله کمر. 111
فهرست شکلها
عنوان………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… صفحه
شکل2-1 معرفی ساختار تاننهای انار. 10
شکل 2-2 انواع ساختار متیونین.. 33
شکل 3-2 متابولیسم متیونین.. 38
شکل4-2 سنتز متیونین بوسیله باکتری ها 40
شکل3-1 تجزیه لاشه. 60
فصل اول
مقدمه
1-1 مقدمه
بهره برداری بیرویه از منابع پایه، محدودیت در توسعه تولیدات کشاورزی، تخریب مراتع و خشکسالی از جمله عواملی هستند که محدودیت منابع مواد خوراکی در دسترس برای تغذیه دام را موجب گردیدهاند. سالانه حجم عظیمی از بقایای کشاورزی حاصل می شود که میتوان از آنها درتغذیه دام استفاده نمود (فضائلی و زاهدی فر، 1383). به طور کلی بیش از نیمی از منابع گیاهی تولیدی در کشور به صورت پسمانده و تولیدات فرعی در مزارع و باغات و نیز اماکن فراوری محصولات کشاورزی بر جای میماند که دآرای ارزش غذایی متنوعی بوده و میتوان از آنها در تغذیه دام استفاده نمود. با انجام پژوهشها و افزایش اطلاعات مربوط به ارزش غذایی پسماندها، توسعه و به کارگیری فنآوریهای مناسب جهت فرآوری و غنیسازی و تلاش برای کاهش اثرات برخی مواد ضد تغذیهای موجود در آنها، کاربرد آنها در تغذیه دام، امکان پذیر بوده و میتوان به کمک آنها برخی از محدودیتهای موجود در رابطه با خوراک دام را برطرف نمود.
انار از جمله محصولات کشاورزی است که فرآورده های فرعی آن (پوست و تفاله دانه) حدود 40 تا 45 درصد وزن میوه را تشکیل میدهد ولی اطلاعات اندکی درباره ارزش غذایی آن وجود دارد. یکی از محدودیتهای استفاده از پوست میوه انار مقادیر بالای تانن در آن میباشد که علاوه بر خاصیت قابض بودن سبب رسوب پروتئینهای موجود در ساختمان میکروارگانیسمهای شکمبه دام نیز می شود. پوست میوه انار علاوه بر تانن دارای آلکالوئید نیز میباشد (فیضی، 1382). میزان تانن پوست انار 2/206 گرم در کیلو گرم ماده خشک میباشد (فیضی و همکاران، 1389). عمده ترین ویژگی تاننها ظرفیت باند شدن با پروتئینها میباشد که باعث اثر ممانعت آنزیمی میگردد (دانش مسگران، 1388).
بر اساس آمارهای ارائه شده سطح زیر کشت باغات انار کشور با احتساب درختان پراکنده انار حدود 2/74795 هزار هکتار بوده که 60/49 درصد آن درختان بارور انار میباشند (آمارنامه کشاورزی، 1388-1389). استان فارس با سهم 98/31 درصد سطح بارور انار کشور از نظر سطح در جایگاه نخست قرار دارد. استانهای یزد، اصفهان، کرمان، خوزستان، سیستان و بلوچستان و زنجان به ترتیب با 53/14، 27/8، 13/7، 73/3، 48/3 و 11/3 درصد سهم در سطح بارور انار کشور در رتبه های بعدی قرار گرفته اند. در مجموع 23/72 درصد سطح باور انار کشور در هفت استان می باشد و سایر استانها 77/27 درصد سطح بارور انار کشور را داشته اند. تولید انار کشور حدود 396984 هزار تن بوده که 78/96 درصد آن از کشت آبی حاصل شده است. استانهای فارس، یزد، لرستان، کرمان، سیستان و بلوچستان، مازندران و اصفهان به ترتیب با 28/50، 2/12، 72/4، 50/4، 53/3، 30/3 و 30/3 درصد تولید انار جزء هفت استان برتر کشور در تولید انار هستند. علاوه بر مصرف انسانی یک از موارد استفاده از انار تولید آب انار در کارخانه های آب میوهگیری و تولید کنسانتره است. پوست انار محصول فرعی حاصل از کارخانجات آب میوه گیری میباشد. که پس از گرفتن آب انار، محصولی كه باقی میماند تفاله انار نامیده می شود. در واقع پوست انار یک پسمانده لیگنو سلولزی و باقی مانده فرایند آب میوه گیری است. پوست و تفاله دانه انار حدود 45-40 درصد وزن مرطوب میوه اولیه را تشکیل می دهند ( پوست انار حدود 24 درصد) که از آنها استفاده بهینهای نشده و به عنوان ضایعات محسوب میشوند. متاسفانه آمار دقیقی از مقدار پوسته انار تولید شده در باغات کشور در دسترس نیست. یکی از ترکیبات ضد مغذی موجود در پوست انار تانن میباشد که بیشتر از نوع تانن متراکم است (فیضی، 1382). مقدار تانن آن بستگی به نوع انار(وحشی و اصلاح شده) آن دارد.
نشخوارکنندگان نیز همانند تک معدهایها به مواد غذایی حاوی اسید آمینه ضروری احتیاج دارند. اگر چه میکروارگانیسمهای شکمبه منبع عمده تامین کننده پروتئین بوده و الگوی اسیدهای آمینه جیره را تغییر می دهند. در نتیجه، منابع اسیدآمینه که از شکمبه وارد روده باریک شده و دارای قابلیت جذب هستند، از اهمیت زیادی برخوردار می باشند. زمانی که پروتئین میکروبی به دلایلی محدود باشد و یا احتیاجات اسید آمینهای حیوان زیاد باشد، ممکن است پروتئین میکروبی تکافوی نیاز حیوان برای نگهداری و تولید (رشد و شیردهی) را نکند (مارجین[1] و تیت گمر[2]، 1992). متیونین یکی از اولین اسیدهای آمینه محدود کننده برای شیر و پروتئین شیر در بسیاری از جیره های غذایی گاوهای شیری است. متیونین موجود در جیره غذایی ابتدا تحت تاثیر تجزیه میکروبی قرار میگیرد و سپس از شکمبه عبور و در روده بزرگ جذب شده و در دسترس سلولهای بدن قرار میگیرد. جریان متیونین در روده بزرگ می تواند با اضافه کردن مکمل متیونین و یا حمایت تولید پروتئین میکروبی افزایش یابد به دنبال آن جریان پروتئین میکربی در روده کوچک افزایش مییابد. 80-50 درصد پروتینها از تولید پروتئین میکروبی در روده بزرگ بوجود می آید که ترکیب اسیدهای آمینه آنها شبیه شیر است. توانایی تانن در باند شدن با پروتئینها سالهاست كه اثبات شده است و تحقیقات زیادی در این زمینه انجام گرفته است. نمونه تاریخی آن تهیه چرم از پوست حیوانات با بهره گرفتن از عصاره گیاهان حاوی تانن میباشد. چگونگی واكنش تانن و پروتئین به ساختار پروتئین و تانن واكنش دهنده بستگی دارد. خصوصیات پروتئین كه می تواند باعث ایجاد پیوند قوی با تانن شود، شامل وزن مولكولی زیاد، داشتن ساختمان باز و انعطافپذیر و غنیبودن از اسید آمینه پرولین میباشد. همچنین خصوصیات تانن كه باعث ایجاد كمپلكس تانن ـ پروتئین میشود شامل وزن مولكولی زیاد و ساختار گسترده و انعطافپذیر میباشد(هروات[3]، 1981).
در ایران تا كنون در مورد تعیین اثر تانن بر روی اسیدهای آمینه در شكمبه گزارشی منتشر نشده است. همچنین در مورد بازده استفاده از پوست انار در تغذیه دام نیز تحقیقات كمی انجام شده است. بنابراین این پژوهش در مورد بررسی تاثیر افزودن متیونین به جیرههای حاوی تانن بر عملکرد رشد و قابلیت هضم مواد مغذی در برههای عربی بر اساس فرضیه های زیر انجام شد.
1-2 فرضیه ها
H0– افزودن متیونین به جیره حاوی پوست انار تاثیری بر فراسنجه تولید گاز جیره ندارد.
H1– افزودن متیونین به جیره حاوی پوست انار میتواند فراسنجه تولید گاز جیره را تحت تاثیر قرار دهد.
H0– تاثیر تانن بر هضم مواد مغذی با افزودن متیونین تغییر نمییابد.
H1– تاثیر تانن بر هضم مواد مغذی با افزودن متیونین تغییر مییابد.
H0– افزودن متیونین به جیره حاوی تانن تاثیری بر الگوی رشد و اجزای لاشه برههای تغذیه شده با این جیرهها ندارد.
H1– افزودن متیونین به جیره حاوی تانن میتواند الگوی رشد و اجزای لاشه برههای تغذیه شده با این جیرهها را
تحت تاثیر قرار دهد.
1-3 اهداف پایان نامه:
- بررسی تاثیر افزودن متیونین به جیره حاوی پوست انار بر فراسنجه تولید گاز جیره
- بررس تاثیر تانن بر هضم مواد مغذی با افزودن متیونین
- بررسی تاثیر افزودن متیونین به جیره حاوی تانن بر الگوی رشد و اجزای لاشه برههای تغذیه شده با این جیرهها
1-4 نوآوری
افزودن متیونین به جیره های حاوی تانن در نشخوار کنندگان کوچک در راستای کاهش اثرات ضد تغذیهای آن و بهبود عملکرد حیوان
[1] – Merchen
[2] – Titgemeyer
[3] – Horvath
تعداد صفحه :162
قیمت :14700 تومان
بلافاصله پس از پرداخت لینک دانلود فایل در اختیار شما قرار می گیرد
و در ضمن فایل خریداری شده به ایمیل شما ارسال می شود.
پشتیبانی سایت : * parsavahedi.t@gmail.com
در صورتی که مشکلی با پرداخت آنلاین دارید می توانید مبلغ مورد نظر برای هر فایل را کارت به کارت کرده و فایل درخواستی و اطلاعات واریز را به ایمیل ما ارسال کنید تا فایل را از طریق ایمیل دریافت کنید.
*
14,700 تومانافزودن به سبد خرید