وزارت علوم، تحقیقات و فناوری
دانشگاه علوم و فنون مازندران
پایان‌نامه
مقطع کارشناسی ارشد
رشته مهندسی صنایع-صنایع
عنوان پایان‌نامه:
مدل‌سازی تصادفی چندهدفه زنجیره تأمین ازلحاظ کیفیت مطالعه موردی شرکت فرآورده های لبنی کاله
استاد راهنما:
دکتر ایرج مهدوی
دکتر بابک شیرازی
استاد مشاور:
مهندس رضا حسنزاده
پاییز 93
(در فایل دانلودی نام نویسنده موجود است)
تکه هایی از متن پایان نامه به عنوان نمونه :
(ممکن است هنگام انتقال از فایل اصلی به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها و اشکال درج نشود ولی در فایل دانلودی همه چیز مرتب و کامل است)
چکیده
ارائه یک مدل یکپارچه و فراگیر برای زنجیره های تأمین مدنظر است که در آن به هر دو عامل کلیدی زنجیره (کارایی و پاسخگویی)، توجه لازم شود. در این پایان نامه، ضمن توجه لازم و جامع به هر دو جنبهی هزینه و کیفیت، سعی می‌شود تا زنجیره تأمینی تهیه شود با اندکی بومیسازی در زنجیره های دیگر قابل کاربرد باشد. به همین منظور، مدل پیشنهادی در یک زنجیره تأمین چهار سطحی شامل، تأمین‌کننده، تولیدکننده، توزیعکننده و مشتری فرموله شده است. زنجیره شامل هزینه های ملموس و غیرملموس میباشد. برای هدف کیفیت نیز، کیفیت تأمین‌کنندگان، کیفیت تولیدکننده و کیفیت توزیعکنندگان در نظر گرفته‌شده است. مدل دوهدفه پیشنهادی توسط راه‌حل روش پارامتری (وزین) به یک مدل تک هدف تبدیل‌شده و برای مثالی با سایز متوسط با شرایط واقعی حل‌شده است. نتایج محاسباتی و تحلیلهای موجود حکایت از کارایی مدل پیشنهادی و همچنین روش حل دقیق موجود برای مسائل کوچک و متوسط دارد. در این پایان نامه، شرکت فرآورده های لبنی کاله به‌عنوان تولیدکنندهی زنجیره‌ی تأمین درنظرگرفته می‌شود.
واژه های کلیدی: لجستیک، مکانیابی، زنجیره‌ی تأمین، مدیریت، تأمین‌کننده، انتخاب، تصادفی، برنامه ریزی، چندهدفه، بهینه‌سازی، کیفیت، شش سیگما
فهرست مطالب
فصل اول مقدمه و کلیات پژوهش… 2
1-1.تعاریف مرتبط با زنجیره تأمین.. 3
1-1-1. انواع شبکه های زنجیره تأمین.. 4
1-1-2. فازهای تصمیمی در یک زنجیره تأمین.. 4
1-1-3. زنجیره پاسخگو و کارا 6
1-1-4.طبقه‌بندی هزینه های موجود در زنجیره تأمین.. 8
1-1-5.برنامه ریزی تک دوره‌ای و چند دوره‌ای.. 10
فصل دوم ادبیات و پیشینه پژوهش… 14
2-1.مرور بر ادبیات به‌کارگیری مدلهای چندهدفه در زنجیره تأمین.. 16
2-2.مرور بر ادبیات هزینه کیفیت… 19
2-2-1.مرور بر ادبیات هزینهی کیفیت در زنجیره‌ی تأمین.. 25
2-2-2.مرور بر ادبیات به‌کارگیری کیفیت در زنجیره‌ی‌تامین.. 27
2-2-3.مرور بر ادبیات در نظر گرفتن کیفیت تأمین کنندگان در زنجیره تأمین.. 28
2-2-4.مرور بر ادبیات در نظر گرفتن کیفیت تولیدکنندگان در زنجیره تأمین.. 30
2-2-5.مرور بر ادبیات در نظر گرفتن کیفیت توزیعکنندگان در زنجیره تأمین.. 31
2-3.مرور بر ادبیات برنامه ریزی تک دوره‌ای و چند دوره‌ای زنجیره‌ی‌تامین.. 36
2-4.مرور بر ادبیات روشهای حل مسائل زنجیره‌ی‌تامین.. 37
2-4-1.مرور بر ادبیات تکنیک نیل به مقصد. 38
2-5-1.تاریخچه شرکت فرآورده‌های لبنی کاله. 39
2-5-5.محصولات و برندهای شرکت… 41
3-1.هزینهی کیفیت (هزینهی کیفیت تولیدکننده) 47
3-1-1.انواع هزینه های کیفیت… 47
3-2.هزینهی کیفیت تأمین‌کنندگان. 50
3-4.روش حل: روش پارامتری ( وزین) 53
3-5.هزینهی کیفیت خدمت‌دهی به مشتریان. 56
3-6.پارامترها و متغیرهای تصمیم مسئله. 57
3-7.مینیمم سازی هزینهی کل.. 61
3-7-1.هزینهی خرید مواد خام تأمین کنندگان. 61
3-7-2.هزینهی حمل مواد خام/محصولات… 61
3-7-4.هزینهی نگهداری موجودی.. 62
3-8.ماکزیمم سازی کیفیت کل زنجیره‌ی تأمین.. 65
3-8-1. کیفیت تأمین کنندگان. 66
3-8-3. کیفیت محصولات تولیدی.. 67
فصل چهارم محاسبات و یافته‌های پژوهش… 73
4-1.روش حل: روش پارامتری ( وزین) 74
4-2-1.اطلاعات تأمین کنندگان. 77
4-2-2.اطلاعات مشتریان و مراکز توزیع. 78
4-3.نتــــــایج و تفـــاســـــــیر. 91
4-3-1.بررسی اثر عامل‌های کلیدی بر جواب بهینه. 91
فصل پنجم نتیجه‌گیری و پیشنهاد‌ها 94
5-2.پیشنهاد‌ها برای مطالعات آتی.. 96
فهرست جداول
جدول 2‑1 مقالات مطالعه شده با توجه به تابع هدف آن ها از سال 2000 به بعد. 17
جدول 2‑2-تفکیک ادبیات حوزه پژوهش با توجه به برنامه ریزی زمانی و سطوح زنجیره تأمین.. 37
جدول 4‑1- اطلاعات تأمین کنندگان. 77
جدول 4‑2- اطلاعات مربوط مراکز توزیع. 78
جدول 4‑3- اطلاعات مربوط به مشتریان. 79
جدول 4‑4- نرخ کرایه حمل (ریال برحسب تن و مسافت) 83
جدول 4‑5- نرخ کرایه حمل( ) (ریال برحسب مسافت و1تن) 84
جدول 4‑6-میزان موجودی ابتدای دوره نگهداری شده در مرکز توزیع احمدآباد (تعداد) 84
جدول 4‑7-میزان موجودی ابتدای دوره نگهداری شده در مرکز توزیع اصفهان (تعداد) 85
جدول 4‑8- هزینهی نگهداری موجودی و ظرفیت هر یک از مراکز توزیع. 85
جدول 4‑9- حجم، میزان مصرف در محصول تولیدشده اهمیت ماده اولیه. 85
جدول 4‑10-میزان کیفیت خدمت‌دهی گزینهی a برای هر مرکز توزیع. 85
جدول 4‑11-هزینهی کیفیت خدمت‌دهی هر مرکز توزیع. 86
جدول 4‑12-تقاضای مشتری k در ماه‌های مختلف سال (تعداد) 86
جدول 4‑13-درصد ماده معیوب شیر که از تأمین‌کننده i تأمین می‌شود 87
جدول 4‑14-هزینهی خرید شیر از تأمین‌کننده i (10ریال) 87
جدول 4‑15-میزان بهینه شیر که توسط هر تأمین‌کننده عرضه می‌شود(تن) 88
جدول 4‑16- میزان بهینه تولید محصول در دوره های مختلف… 88
جدول 4‑17-میزان بهینه محصولات که از کارخانه به مراکز توزیع اصفهان منتقل می‌شوند. 89
جدول 4‑18-محصولات که از کارخانه به مراکز توزیع احمدآباد منتقل می‌شوند. 89
جدول 4‑19-محصولات منتقل‌شده از مرکز توزیع احمدآباد به سوپر مارکت-سحر. 89
جدول 4‑20-محصولات منتقل‌شده از مرکز توزیع احمدآباد به سوپرمارکتی- نیستان. 89
جدول 4‑21-محصولات منتقل‌شده از مرکز توزیع اصفهان به ملت صفری.. 90
جدول 4‑22-محصولات منتقل‌شده از مرکز توزیع اصفهان به هایپر استار. 90
جدول 4‑23-میزان موجودی در دوره های مختلف در مرکز توزیع احمدآباد 90
جدول 4‑24-میزان موجودی در دوره های مختلف در مرکز توزیع اصفهان. 90
جدول 4‑25-مقادیر مختلف جواب به ازای αهای مختلف… 93
فهرست شکلها
شکل 1‑1- کمترین هزینه ممکن برای رسیدن به سطح مشخص از پاسخگویی [1]. 7
شکل 1‑2- طیف پاسخگویی [1]. 7
شکل 2‑1-مدل PAF برای دسته بندی هزینه ها [11] 22
شکل 2‑2-مدل جوران برای دسته بندی هزینه ها (جوران و گراینا، 1998) [8] 24
شکل 2‑3-شرکت فراورده های لبنی کاله. 39
شکل 3‑1- سطح بهینهای از کیفیت [8] 50
شکل 3‑2- ساختار زنجیره‌ی تأمین پیشنهادی.. 54
شکل 3‑3- ساختار زنجیره‌ی تأمین[1] 54
شکل 3‑4- مدل زنجیره تأمین.. 55
شکل 4‑1-نقشه دریافت شیر و ارسال محصول در شرکت فرآورده‌های لبنی کاله. 76
شکل 4‑2-نقشه دریافت شیر تأمین کنندگان. 78
شکل 4‑3-مکان مرکز توزیع(بانی چاو) اصفهان در Google map. 79
شکل 4‑4- مکان مرکز توزیع(بانی چاو) احمدآباد تهران در Google map. 79
شکل 4‑5-مکان فروشنده هایپر استار اصفهان در Google map. 80
شکل 4‑6-مکان فروشنده ملت صفری اصفهان در Google map. 80
شکل 4‑7-مکان فروشنده سوپر مارکت-سحر در تهران در Google map. 81
شکل 4‑8-مکان فروشنده سوپرمارکتی- نیستان در تهران در Google map. 81
شکل 4‑9-مکان کارخانه فرآورده‌های لبنی کاله در Google map. 82
1. مقدمه
در دههی 1970 شرکتها به دنبال تکنیکها و راهبردهایی بودند که با بهره گرفتن از آن بتوانند هزینه های تولیدی خود را کاهش دهند و در بازارهای مختلف رقابت کنند. برخی از این تکنیکها عبارت بودند از: سیستمهای زمان‌بندی به هنگام[1]، سیستم کانبان[2]، تولید ناب[3]، مدیریت کیفیت جامع[4] و غیره. شرکتها توانستند با بهره گرفتن از این تکنیکها، هزینه های تولیدی خود را کاهش دهند ولی شرکتهای رقیب هم با بهره گرفتن از این تکنیکها، هزینه های تولیدی خود را تا حد ممکن کاهش داده اند. پس برای کاهش هزینه ها و ماندن در بازار رقابتی باید سایر فرصتهای بالقوه برای کاهش هزینه را پیدا کرد. یکی از راه هایی که فرصتهای بالقوهی زیادی برای کاهش هزینه در آن وجود دارد، مدیریت زنجیره‌ی تأمین[5] است [1].
زنجیره‌ی تأمین شامل همه مراحلی[6] (اعضای زنجیره) است که چه مستقیم چه غیرمستقیم، در برآورده سازی درخواست یک مشتری نقش دارند. در یک زنجیره‌ی تأمین معمولی، مواد خام از تأمین‌کنندگان به کارخانه ها ارسال می‌شوند و سپس محصولات تولیدشده در کارخانه ها به انبارهای میانی و انبارهای توزیعکنندگان ارسال می‌شوند و نیز به سمت خردهفروشان و درنهایت به دست مشتری نهایی یا همان مصرفکننده میرسند. پس یک کالا مراحل زنجیره‌ی تأمین را طی می‌کند تا به دست مصرف کنندگان برسد. اعضای یک زنجیره تأمین معمولی عبارت‌اند از: تأمین‌کنندگان، انبارهای مواد اولیه، مراکز تولید، توزیعکنندگان، خردهفروشان و مشتری نهایی.
فعالیتهای زنجیره‌ی تأمین با سفارش مشتری شروع می‌شود و وقتی مشتری پول خرید کالا و خدمات دریافتی خود را پرداخت می‌کند، خاتمه مییابد. اختلاف بین پولی که مشتری میپردازد با کل هزینه های متحمل شده توسط زنجیره برای تولید و توزیع کالا، میزان سوددهی زنجیره را نشان میدهد. بر همین اساس موفقیت یک زنجیره برحسب میزان سوددهی آن تعریف می‌شود و مدیریت زنجیره تأمین مستلزم مدیریت جریان‌هایی بین مراحل و درون هر یک از مراحل زنجیره، برای بیشینه‌سازی کل سوددهی آن است [1].
مدیریت زنجیره‌ی تأمین مجموعهای است از راهکارهایی، جهت یکپارچهسازی اعضای زنجیره (تأمین‌کنندگان، تولیدکنندگان، توزیعکنندگان، خرده‌فروشی‌ها و مشتری نهایی) که هدف آن، کاهش هزینه های سیستم و نیز افزایش سطح خدمت‌دهی به مشتریان است.
از تعریف زنجیره‌ی تأمین هزینه های خود را کاهش داده و درآمدهای خود را افزایش میدهد. دو نکته روشن می‌شود:
نخست اینکه مدیریت زنجیره تأمین به هر راهکاری که باعث کاهش هزینه ها می‌شود و نقشی در برآورده کردن نیاز مشتری ایفا می‌کند- از تأمین‌کننده و امکانات تولید گرفته تا انبارهای مواد اولیه و مراکز توزیع و نیز خرده‌فروشی‌ها و انبارهای محصولات – توجه می کند. درواقع در بعضی از تحلیلهای زنجیره‌ی تأمین، ضروری است که توجه خود را به تأمین‌کنندگان و مشتریان معطوف کنیم زیرا آن ها در شکلگیری زنجیره تأثیر بسیار زیادی دارند.
دوم اینکه منظور از مدیریت زنجیره تأمین، افزایش کارایی و کاهش هزینه در کل سیستم است. با به‌کارگیری رویکردهای مطرح در مدیریت زنجیره تأمین، هزینه کل سیستم که شامل هزینه های حملونقل، موجودی، جابجایی مواد و غیره است، کاهش مییابد؛ بنابراین هدف از طراحی یک زنجیره‌ی تأمین افزایش کارایی و کاهش هزینه ها در کل سیستم است ولی تأکید بر این نیست که صرفاً هزینه حمل ونقل، موجودیها و غیره کاهش مییابد بلکه مدیریت زنجیره تأمین با بهره گرفتن از رویکرد دستگاهی سعی دارد که کارایی کل زنجیره را بهبود داده و سطح خدمت به مشتری را نیز افزایش دهد. درواقع کسب رضایت مشتریان باید در زنجیره تأمین موردتوجه قرار گیرد که میتواند شامل رضایت مشتریان از کیفیت محصولات و خدمات ارائه‌شده باشد [1].
در این فصل به تعریف کلیه مفاهیم مرتبط با زنجیره تأمین که در این پایان نامه مورداستفاده قرار گرفته‌اند پرداخته می‌شود و طبقه بندی های موجود در این حوزه موردبحث و بررسی قرار میگیرد.
1-1. تعاریف مرتبط با زنجیره تأمین
در این بخش کلیه‌ی مفاهیم مرتبط با زنجیره تأمین اعم از انواع شبکه های زنجیره تأمین، فازهای تصمیم گیری در زنجیره، زنجیره های پاسخگو و کارا، انواع هزینه های موجود در زنجیره تأمین و انواع برنامه ریزی (تک دوره‌ای و چند دوره‌ای) در زنجیره تأمین که در این پایان نامه مورداستفاده واقع‌شده‌اند، موردبررسی قرار میگیرند.
تعداد صفحه : 128
قیمت :14700 تومان
بلافاصله پس از پرداخت لینک دانلود فایل در اختیار شما قرار می گیرد
و در ضمن فایل خریداری شده به ایمیل شما ارسال می شود.
پشتیبانی سایت : * parsavahedi.t@gmail.com
در صورتی که مشکلی با پرداخت آنلاین دارید می توانید مبلغ مورد نظر برای هر فایل را کارت به کارت کرده و فایل درخواستی و اطلاعات واریز را به ایمیل ما ارسال کنید تا فایل را از طریق ایمیل دریافت کنید.
14,700 تومانافزودن به سبد خرید