دانلود متن کامل پایان نامه مقطع کارشناسی ارشد رشته کشاورزی
عنوان:تعیین بهترین زمان نشاکاری گیاه استویا در شرایط اقلیمی اهواز
تکه هایی از متن به عنوان نمونه :
عنوان صفحه
مروری بر پژوهشهای انجام شده 11
2-1 نگاهی کلی به گیاه استویا 11
2-1-3 ترکیبات موجود در گیاه 15
2-1-4-3 استویا و کنترل میکروارگانیسمها 19
2-2 وضعیت مصرف کود شیمیایی در ایران 21
2-2-2 نقش و تأثیر کود نیتروژن بر گیاهان دارویی 22
3-1-1 زمان و محل اجرای آزمایش 33
3-1-2 مشخصات اقلیمی محل آزمایش 33
3-1-3 خصوصیات فیزیکی و شیمیایی خاک محل آزمایش 34
3-2-1 طرح آزمایشی مورد استفاده و نقشه آزمایش 35
3-3-3-3 مبارزه با علفهای هرز 41
3-4 پارامترهای مورد ارزیابی 41
3-4-2-2 اندازه گیری مقدار فسفر برگ 42
3-4-2-3 اندازه گیری مقدار عنصر روی برگ 44
3-4-2-4 اندازه گیری مقدار عنصر آهن برگ 44
3-4-2-5 اندازهگیری عدد کلروفیل برگ استویا 45
3-4-2-7 عملکرد و اجزای عملکرد 46
3-4-2-8 اندازه گیری میزان استویوزاید برگ 46
4-1 خصوصیات مرفولوژیک استویا 51
4-1-3 تعداد شاخه های فرعی در بوته 56
4-2 اندازه گیری خصوصیات کیفی 62
4-2-1 کلروفیلa ، b، کلروفیل کل و کارتنوئید 62
4-2-2 عدد کلروفیل (SPAD) برگ 67
4-2-3-4 مقدار عنصر روی در برگ 73
4-2-4 مقدار استویوزاید در برگ 76
4-2-5 عملکرد قند استویوزاید 79
4-3 همبستگی بین صفات کمی استویا 81
4-4 همبستگی بین صفات کیفی استویا 81
فهرست جدولها
عنوان صفحه
جدول2-1 ساختارهای مشتق شده از استویوزید و چند ترکیب شیرین مربوط به آن 18
جدول 3-1 مشخصات آب و هوایی منطقۀ ملاثانی در سال اجرای آزمایش 34
جدول3-2 خصوصیات فیزیکی و شیمیایی خاک مزرعه آزمایشی 35
جدول4-1 خلاصه نتایج تجزیه واریانس صفات مرفولوژیک گیاه استویا 53
جدول 4-2 برشدهی اثر متقابل تاریخ نشاکاری و کود بر صفات مرفولوژیک استویا 57
جدول 4-3 برشدهی اثر متقابل تاریخ نشاکاری و کود بر عملکرد وزن خشک استویا 60
جدول4-5 برشدهی اثر متقابل تاریخ نشاکاری و کود در تیمارهای کود بر محتوای کلروفیل برگ 65
جدول4-7 برشدهی اثر متقابل تاریخ نشاکاری و کود در تیمارهای کود بر عناصر غذایی برگ استویا 75
جدول4-8 خلاصه نتایج تجزیه واریانس استویوزاید برگ و عملکرد قند گیاه استویا 77
جدول 4-9 برشدهی اثر متقابل تاریخ نشاکاری و کود بر درصد استویوزید و عملکرد قند برگ استویا 79
جدول4-10 همبستگی بین صفات کمی استویا 82
جدول 4-11 همبستگی بین صفات کیفی استویا 83
فهرست اشکال و نمودارها
عنوان صفحه
شکل2-2 بیوسنتز گلیکوزیدهای استویا 17
شکل 3-2 نمای شماتیک یک کرت آزمایشی 37
شکل 3-3 مراحل آماده سازی زمین 38
شکل 3-4 نهالچههای گیاه استویا و نحوه اعمال تیمار کود نیتروکسین 39
شکل 3-5 آبیاری مزرعه استویا 40
شکل 3-6 اندازه گیری نیتروژن برگ 42
شکل 3-7 اندازه گیری فسفر برگ 43
نمودار 3-8 نمایش منحنی استاندارد و معادله خط محاسبه فسفر برگ 44
شکل 3-9 اندازه گیری محتوای کلروفیل برگ 46
شکل 3-10 دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) 47
شکل3-11 منحنی کالیبراسیون غلظت در برابر سطح زیر منحنی استویوزاید 48
شکل3-12 استاندارد استویوزید 48
نمودار 4-1 تأثیر کودهای شیمیایی و بیولوژیک بر ارتفاع بوته استویا 54
نمودار 4-2 تأثیر تاریخهای مختلف نشاءکاری بر ارتفاع بوته استویا 54
نمودار 4-3 تأثیر کودهای شیمیایی و بیولوژیک بر قطر ساقه اصلی استویا 55
نمودار 4-4 تأثیر تاریخهای مختلف نشاکاری بر قطر ساقه اصلی استویا 56
نمودار 4-5 اثر متقابل کود و تاریخ کاشت بر تعداد شاخه فرعی استویا 57
نمودار 4-6 اثر متقابل کود و تاریخ کاشت بر وزن تر بوته استویا 58
نمودار 4-7 اثر متقابل کود و تاریخ کاشت بر وزن تر برگ استویا 59
نمودار 4-8 اثر متقابل کود و تاریخ کاشت بر عملکرد وزن خشک استویا 61
نمودار 4-9 تأثیر کودهای شیمیایی و بیولوژیک بر عملکرد وزن خشک استویا 61
نمودار 4-10 تأثیر تاریخهای مختلف نشاکاری بر عملکرد وزن خشک استویا 62
نمودار 4-11 اثر متقابل کود و تاریخ کاشت بر میزان کلروفیل a برگ استویا 65
نمودار 4-12 اثر متقابل کود و تاریخ کاشت بر میزان کلروفیل b برگ استویا 66
نمودار 4-13 اثر متقابل کود و تاریخ کاشت بر میزان کارتنوئید برگ استویا 66
نمودار 4-14 اثر متقابل کود و تاریخ کاشت بر میزان کلروفیل کل برگ استویا 67
نمودار 4-15 تأثیر کودهای شیمیایی و بیولوژیک بر عدد کلروفیل (اسپد) برگ استویا 68
نمودار 4-16 تأثیر تاریخهای مختلف نشاکاری بر عدد کلروفیل (اسپد) برگ استویا 68
نمودار 4-17 اثر متقابل کود و تاریخ کاشت بر مقدار فسفر برگ استویا 71
نمودار 4-18 اثر متقابل کود و تاریخ کاشت بر درصد نیتروژن برگ استویا 72
نمودار 4-19 اثر متقابل کود و تاریخ کاشت بر مقدار آهن برگ استویا 73
نمودار 4-20 اثر متقابل کود و تاریخ کاشت بر مقدار روی برگ استویا 74
نمودار 4-21 اثر متقابل کود و تاریخ کاشت بر درصد استویوزاید برگ استویا 77
نمودار 4-22 تأثیر کودهای شیمیایی و بیولوژیک بر درصد استویوزید برگ استویا 78
نمودار 4-23 تأثیر سطوح تاریخ نشاکاری بر درصد استویوزید برگ استویا 78
نمودار 4-24 اثر متقابل کود و تاریخ کاشت بر عملکرد قند برگ استویا 80
نمودار 4-25 تأثیر کودهای شیمیایی و بیولوژیک بر عملکرد قند برگ استویا 80
نمودار4-26 تأثیر سطوح تاریخ نشاکاری بر عملکرد قند برگ استویا 81
فصل اول
مقدمه
فصل اول
مقدمه
1-1 ضرورت و اهمیت موضوع
زندگی انسانها به طور مستقیم یا غیر مستقیم به گیاه وابسته است (مبین، 1374). گیاهان دارویی به دلیل دسترسی آسان و کم هزینه و مهمتر از همه عدم ایجاد عوارض جانبی مورد توجه است. افزایش عطاریها و مغازههای فروش گیاهان دارویی و رشد میزان مصرف گیاهان دارویی مبین این واقعیت است که ارزش گیاهان دارویی روز به روز در حال افزایش است (سرطاوی و غلامیان، 1383).
استفاده از گیاهان دارویی در قالب طب سنتی برای درمان بیماریها و مصارف دیگر در صنایع غذایی و بهداشتی از دیرباز مورد توجه بوده است، ولی در چند سال اخیر با گرایش مردم به استفاده از داروهایی با منشأ گیاهی به دلیل عوارض جانبی و سوء داروهای شیمیایی، توجه جهانیان به این بحث بیشتر شده است. از سوی دیگر، تأكید سازمان بهداشت جهانی در جایگزینی تدریجی مواد طبیعی به جای مواد شیمیایی موجب شده تا كشورهای مختلف جهان نسبت به سرمایه گذاری، برنامه ریزی كشت و تولید انبوه گیاهان دارویی در سطوح صنعتی و استفاده از آن در صنایع دارویی، بهداشتی و غذایی اقدام كنند (حسینی و همکاران، 1387).
در سالهای اخیر به دنبال افزایش توجه عمومی نسبت به حفظ سلامتی و وزن متعادل بدن، تحقیقات بسیاری در خصوص استفاده از شیرینکنندهها و یافتن انواع جایگزین آنها صورت گرفته است. در جریان این مطالعات منابع جدیدی برای تهیه این افزودنیهای غذایی مطرح شده که یکی از مناسبترین آنها گیاه استویا میباشد (گلفر، 1389). رژیمهای غذایی پرکالری به همراه عدم فعالیت فیزیکی کافی می تواند منجر به افزایش وزن شده که در نهایت باعث بروز بیماریهایی همچون چاقی، بیماریهای قلبی و عروقی، فشار خون، دیابت غیر وابسته به انسولین و غیره میگردد (چاز[1]، 1979).
آگاهی مردم از اینکه تغذیه مناسب می تواند در سلامتی افراد مؤثر باشد، موجب شده تا امروزه تولیدکنندگان مواد غذایی، محصولاتی با چربی، شکر، نمک کم و فیبر بیشتر تولید نمایند که این رژیمهای غذایی می تواند از بروز برخی از بیماریها جلوگیری کند ) لوئیس[2] و همکاران، 2007).
صنعت غذا به طور صنعتی از شكر به عنوان عامل شیرین كننده استفاده میكند. هر چند، اندكی تقاضا برای شیرین کننده های دیگر افزایش یافته است اما شكر در واكنش مصرف كننده دارای برتری است در بازار شیرین كنندههای سنتزی به خوبی منابع طبیعی آن وجود دارد. افزودنیهای شیرین كننده باید به طور كامل در میزان مورد نیاز، غیرمسموم كننده، ارزش گرمایی كم، حرارت و pH پایدار باشد. در سالهای اخیر، به شیرین كنندههای دارای منبع طبیعی مستقر در استویا[3] توجه شایانی گردیده است كه دارای كیفیتهای مطلوب زیادی میباشد ( کرامر و ایکان[4]، 1986؛ سهرابی بالسینی و همکاران، 1387).
استویا با نام علمی Stevia rebaudiana Bertoni، گونهای چندساله، بوتهای و کوتاهقد از خانوادهی Asteraceae (Compositae)، بومی مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری غربی آمریکای شمالی تا آمریکای جنوبی است. بهطور عمده در ارتفاعات 500-3000 متر در منطقه کوهستانی نیمهخشک رشد میکند (عسگری، 1390؛ ، کویاما[5] و همکاران، 2003).
استویوزاید[6] ماده مؤثره موجود در برگ استویا جز خانواده دیترپن است که این خانواده دارای خاصیت ضدمیکروب، ضدحساسیت، ضدسرطان و ضد تومور میباشد. عصاره برگ این گیاه، دارای فنلها و فلاونوئیدها است که دارای خاصیت آنتیاکسیدانی است و همچنین این عصاره دارای خاصیت ضدقارچ، ضدالتهاب، ضدویروس و دارای خاصیت مهارکنندگی بر روی باکتری استرپتوکوکوس موتانس میباشد. سازمان دارو و غذا [7] (FDA) گلیکوزیدهای گیاه استویا را در سال 2008 بهعنوان یک افزودنی سالم (GRAS) اعلام کرد (آقایی و همکاران، 1390؛ تا
ممکن است هنگام انتقال از فایل اصلی به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها و اشکال درج نشود ولی در فایل دانلودی همه چیز مرتب و کامل و با فرمت ورد موجود است
متن کامل را می توانید دانلود نمائید
چون فقط تکه هایی از متن پایان نامه در این صفحه درج شده (به طور نمونه)
ولی در فایل دانلودی متن کامل پایان نامه
با فرمت ورد word که قابل ویرایش و کپی کردن می باشند
موجود است
تعداد صفحه :56
قیمت : 14700 تومان
—-
پشتیبانی سایت : * parsavahedi.t@gmail.com
در صورتی که مشکلی با پرداخت آنلاین دارید می توانید مبلغ مورد نظر برای هر فایل را کارت به کارت کرده و فایل درخواستی و اطلاعات واریز را به ایمیل ما ارسال کنید تا فایل را از طریق ایمیل دریافت کنید.
*
14,700 تومانافزودن به سبد خرید