واحد رشت
دانشکده کشاورزی-گروه باغبانی
گرایش فیزیولوژی واصلاح درختان میوه
پایان نامه جهت اخذ مدرک کارشناسی ارشد
رشته: کشاورزی
گرایش: باغبانی
عنوان:
بررسی تاثیر استفاده از محلولپاشی کلروركلسیم بر عمر پس از برداشت كیوی استان گیلان (مطالعه موردی: آستانه اشرفیه)
استاد راهنما:
دکترعلی محمدی ترکاشوند
تابستان1393
(در فایل دانلودی نام نویسنده موجود است)
تکه هایی از متن پایان نامه به عنوان نمونه :
(ممکن است هنگام انتقال از فایل اصلی به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها و اشکال درج نشود ولی در فایل دانلودی همه چیز مرتب و کامل است)
فهرست مطالب
عنوان…………………….صفحه
فصل اول-مقدمه و کلیات
1-2-اهمیت مصرف میوه‌ها وسبزی‌ها 3
1-3-تاریخچه میوه كیوی در جهان. 3
1-5- تولید میوه كیوی در جهان و ایران. 5
1-9- تركیبات شیمیایی موجود در میوره رسیده كیوی.. 7
فصل دوم-بررسی منابع
2-1-فیزیولوژی پس از برداشت میوه کیوی.. 12
2-1-2- اهمیت شاخص رسیدگی در میوه کیوی.. 13
2-1- 3-تعیین شاخص رسیدگی در میوه کیوی.. 14
2-1-4- تغییرات متابولیکی در موقع رسیدن میوه کیوی.. 14
2-2-عمده ترین تغییرات در هنگام رسیدن میوه کیوی.. 15
2-3-شرایط نگهداری میوه کیوی در انبار. 17
فصل سوم-مواد و روش ها
3-1- مکان و زمان انجام آزمایش… 24
3-3-كنترل و مبارزه با علف های هرز. 26
3-7-1- اندازه گیری وزن تر میوه 27
3-7-3-اندازه گیری سفتی میوه 27
3-7-4-اندازه گیری قند میوه 27
3-7-7- اندازه گیری نیتروژن. 28
3-7-8- اندازه گیری پتاسیم. 29
3-7-10- اندازه گیری كلسیم. 29
3-8-تجزیه و تحلیل داده‌‌‌‌‌‌‌‌ها 30
فصل چهارم-نتایج و بحث
4-1- اثر تیمارها بر رشد گیاه 32
4-1-1- جدول تجزیه واریانس داده ها 33
4-1-2- اثر تیمارها بر وزن تر میوه کیوی.. 34
4-1-3- اثر تیمار بر وزن خشك میوه كیوی.. 35
4-1-4- اثر تیمارها بر ماده خشك (درصد) میوه كیوی.. 36
4-1-5- اثر تیمارها بر قند میوه كیوی.. 37
4-1-6- اثر تیمارها بر سفتی میوه کیوی.. 40
4-1-7- اثر تیمارها بر اسیدیته میوه كیوی.. 44
4-1-8- اثر تیمارها بر غلظت نیتروژن میوه كیوی.. 45
4-1-9- اثر تیمارها بر فسفر میوه كیوی.. 46
4-1-10- اثر تیمارها بر غلظت پتاسیم میوه كیوی.. 47
4-1-11- اثر تیمارها بر غلظت كلسیم میوه کیوی.. 48
فهرست جداول
جدول3-1-تیمارهای مورد آزمایش برای هر درخت..22
جدول3-2-فاکتورهای مربوط به تجزیه خاک قبل از اجرای آزمایش عمق(30-0 سانتی متر).26
جدول4-1- تجزیه واریانس داده های مربوط به تاثیر تیمارها بر برخی صفات رشد و غلظت عناصرنیتروژن، فسفر، پتاسیم و کلسیم در میوه کیوی…33
فهرست اشکال
شکل 1-1 تغییر صفات مختلف در طی رسیدن میوه‌های فرازگرا برگرفته از (Khan,2006).15
شکل4-1-اثر تیمارها بر وزن تر میوه تر کیوی34
شکل4-2-اثر تیمارها بر وزن خشک میوه کیوی..35
شکل4-3-اثر تیمارها بر وزن ماده خشک میوه کیوی..36
شکل 4-4-اثر تیمارها بر قند مرحله اول میوه کیوی…37
شکل4-5-اثر تیمارها بر قند مرحله دوم میوه کیوی..38
شکل4-6-اثر تیمارها بر قند مرحله سوم میوه کیوی.38
شکل4-7-تغییر قند میوه در طول زمان در دو تیمار محلول پاشی کلسیم(پنجمرتبه) و شاهد39
شکل4-8-اثر تیمارها بر سفتی مرحه اول میوه کیوی40
شکل4-9- اثر تیمارها بر سفتی مرحله دوم میوه کیوی41
شکل4-10- اثر تیمارها بر سفتی مرحله سوم میوه کیوی42
شکل4-11-تغییر سفتی در طول زمان در دو تیمار محلول پاشی کلسیم(پنجمرتبه) و شاهد43
شکل4-12-اثر تیمارها بر اسیدیته میوه کیوی44
شکل4-13-اثر تیمارها بر غلظت نیتروژن میوه کیوی45
شکل4-14-اثر تیمارها بر غلظت فسفر میوه کیوی..46
شکل4-15- اثر تیمارها بر غلظت پتاسیم میوه کیوی.47
شکل4-16-اثر تیمارها بر غلظت کلسیم میوه کیوی…49
چکیده
در این تحقیق، به منظور بررسی تأثیر محلولپاشی کلرورکلسیم بر عمر انبارداری (عمر پس از برداشت) محصول کیوی رقم هایوارد آزمایشی در قالب طرح بلوک کامل تصادفی در ده تیمار و سه تکرار به مدت یکسال به اجرا گذاشته شد. صفاتی مانند وزن تر، وزن خشک، درصد ماده خشک، اسیدیته، نیتروژن، فسفر پتاسیم، کلسیم، قند میوه و سفتی میوه در سه مرحله زمانی دو و پنج ماه پس از برداشت اندازه گیری شد. نتایج بهدستآمده نشان میدهد که اثر تیمارها در میزان وزن تر، وزن خشک، قند مرحله اول و دوم، سفتی میوه مرحله اول، اسیدیته میوه، نیتروژن، فسفر، پتاسیم و کلسیم میوه معنی دار نبود، اما بر درصد ماده خشک و قند مرحله سوم و سفتی مراحل دوم و سوم نسبت به تیمار شاهد تأثیر معنی داری داشت. نتایج نشان می دهد که تأثیر تیمارها بر کلسیم میوه، سفتی مرحله اول و دوم و درصد ماده خشک میوه ها نسبت به محلول پاشی کلسیم در تیمارهایی که پنج بار محلول پاشی کلسیم صورت گرفته نسبت به تیمار شاهد در سطح یک درصد معنی دار بود. همچنین اثر تیمارها بر قند مرحله سوم در سطح پنج درصد تأثیر معنی دار شد.
واژگان کلیدی: کیوی فروت، سفتی، عمر پس از برداشت میوه، کلسیم
فصل اول
مقدمه وکلیات
1-1-مقدمه
كیوی گیاهی از خانواده Actinidiaxeae و جنس Actinidia است. دراین جنسگونه های زیادی وجود دارد كه تنها دو گونه آن یعنی A. deliciosa و A. chinensis از لحاظ اقتصادی و باغبانی حائز اهمیت هستند. در سالهای اخیر محبوبیت میوه كیوی در سطح جهانی افزایش یافته است، از نظر تولید جهانی در حال حاضر پس از موز، پرتقال و سیب در رتبه چهارم قرار دارد. بر اساس گزارش فائو (2008) ایران رتبه هشتم تولید كیوی را به خود اختصاص داده است. كیوی بهخاطر دارا بودن طعم، عطر مناسب، ارزش غذایی و دارویی فراوان، یكی از محبوب‌ترین میوه در جهان به حساب میآید. بالا بودن ویتامین C، فیبر رژیمی، ویتامینهای E و K، فنولها، تركیبات فلاونوئیدی وآنتیاكسیدانی در میوه كیوی باعث كاهش بیماریهای چون سرطان و ناراحتیهای قلبی و عروقی می شود، همچنین مقاومت بدن را در برابر بسیاری از بیماریها افزایش میدهد. امروزه توجه زیادی به ارزش غذایی میوه ها و سبزیها مبذول گردیده و تحقیقات وسیعی جهت افزایش ارزش غذایی میوه ها و سبزیها صورت گرفت.
به طوركلی، كیفیت و ارزش غذایی میوه‌ها و سبزیها به شرایط محیطی قبل از برداشت و عملیات پس از آن بستگی دارد (کارلوس،1999). درجه بلوغ و رسیدگی میوه در زمان برداشت عامل اصلی تعیین كننده كیفیت نهایی میوه و پتانسیل ماندگاری می‌باشد، بنابراین برای حصول بهترین كیفیت خوراكی و انبارمانی طولانی باید میوه ها در زمان مناسب برداشت شوند هنگامی كه میوه ها كمی نابالغ برداشت شوند علاوه بر اینكه عطر و طعم میوه به خوبی توسعه نمییابد، رسیدن میوه نامنظم بوده و نیز میزان اسید بالاتر و حساسیت به بیماری پس از برداشت بیشتر می‌شود از سوی دیگر برداشت دیر هنگام باعث میگردد كه میوه‌ها با سرعت بیشتری رسیده و پیر شوند و عمر انباری آنها كوتاه گردد. محققان گزارش كردند كه برداشت میوه ها با بریكس 5/6 نسبت به دیگر زمانهای برداشت دارای ظرفیت آنتیاكسیدانی بالاتری است و در طی انبارداری نیز درصد كاهش وزن میوه ها پائینتر بود (قربانعلیپور، 1388). گزارشهای قبلی نشان دادند كه اگر میزان TSS در زمان برداشت بیش از ده و پائینتر از شش باشد باعث تسریع در نرم شدن میوه كیوی در طول انبارداری میگردد . علاوه بر زمان برداشت، بالا بودن میزان نیتروژن میوه باعث كاهش ماندگاری و ارزش غذایی میوه می‌شود (جانسون، 1997).
در سالهای اخیر سطح زیر كشت كیوی در استان گیلان بطور قابل ملاحظه‌ای گسترش یافته و كشاورزان بطور تجربی بدون در نظرگرفتن زمان صحیح اقدام به برداشت میوه می‌كنند. در نتیجه ممكن است میوه‌ها فاقد كیفیت مناسب در زمان برداشت و نیز ماندگاری كوتاه باشد بنابراین، در این پژوهش كیفیت و ماندگاری میوه ها كیوی كه بر اساس عرف توسط كشاورزان مناطق مختلف استان گیلان برداشت میشدند، ارزیابی گردید.
تعداد صفحه : 70
قیمت :14700 تومان
بلافاصله پس از پرداخت لینک دانلود فایل در اختیار شما قرار می گیرد
و در ضمن فایل خریداری شده به ایمیل شما ارسال می شود.
پشتیبانی سایت : * parsavahedi.t@gmail.com
در صورتی که مشکلی با پرداخت آنلاین دارید می توانید مبلغ مورد نظر برای هر فایل را کارت به کارت کرده و فایل درخواستی و اطلاعات واریز را به ایمیل ما ارسال کنید تا فایل را از طریق ایمیل دریافت کنید.
14,700 تومانافزودن به سبد خرید